胡萝卜放在冷库里怎么保鲜？

1.低温冷藏:将胡萝卜放入塑料筐中，单排多层堆放，冷库温度保持在1℃，相对湿度保持在95%左右，每三天通风一次，可保存5~6个月。利用冷藏可以更有效地控制储藏环境，有效抑制胡萝卜的腐烂变质。冷藏虽然成本高，但储藏效果好，操作简单。

2.气调保鲜是指通过调节仓库中二氧化碳和氧气的含量来达到果蔬保鲜的效果。通过气调保鲜，胡萝卜可以储存到第二年的5月，此时它们仍然可以保持其鲜嫩的味道。在气调贮藏前，胡萝卜应适当干燥以蒸发其表面的水分，然后放入架子中码垛。储存时，帐内氧气应控制在2~5%，二氧化碳应控制在5%以下。仓库里的温度是1℃。在储存过程中，仓库的温度不能波动太大，以防冷凝水引起腐烂。

3.适用于冬季气温较低的北方。储存胡萝卜前，需要对地窖底部进行消毒，底部覆盖一层7cm左右的细沙，然后堆放胡萝卜。堆叠不能太高，堆与堆之间要有空隙，以利于散热和通风。胡萝卜在储藏的前10天，每天要通风3个小时，然后用稻草细沙封住坑口。这种方法可以保存胡萝卜5个月左右。

4.地沟储存应选择地势高、通风、不渗水的地方。在土壤密实的地方挖沟，沟深1m，沟宽1m。挖好后，在底部和墙壁上撒生石灰消毒。储存期间，室外温度应为0~5℃。在沟底铺一层厚厚的细沙，胡萝卜朝下，根朝上，然后用底土覆盖，直到胡萝卜完全被覆盖。重复堆叠3、4层，最后用稻草覆盖最上面一层。气温较低时，可浇适量的水，保持沟内一定的湿度。这种方法可以保存4个月左右。