生面粉和淀粉增稠有什么区别？

1.生粉一般指马铃薯(马铃薯)淀粉、玉米粉等。，一般用作增稠果汁。它的面粉比普通淀粉更细腻光亮，但吸水性差。生粉遇到水就会结块，黏黏的，煮汤肯定不行。腌制肉类和上浆时可以用淀粉增加嫩度和滑度，增稠汁液时用生粉更好。

2、淀粉的范围比较广，除了常见的红薯淀粉，小麦淀粉，绿豆淀粉等。，还有土豆淀粉和玉米淀粉，也就是说生粉属于淀粉的一种。

3.从上面我们知道，生面粉一定是淀粉，淀粉不一定是生面粉。这两种“面粉”的品质和特点不同，用途肯定也不一样。如果使用不当，做出来的菜也会对口感和色泽产生很大影响。一般生面粉更适合增稠，淀粉更适合用面糊炒东西。