泡茶的正确方法

1.用80℃~85℃的水冲泡，现饮。绿茶属于非发酵茶，比较常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合用新鲜的开水冲泡，适宜的温度为80℃~85℃，茶水比为1:50，冲泡时间为2~3分钟，最好现喝。冲泡温度过高或时间过长，茶多酚会被破坏，茶汤不仅会变黄，而且其中的芳香物质也会挥发损失。

2.冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时，先用1/4的水湿润茶叶，然后用水冲洗20秒或半分钟。一般绿茶是不盖的，不然茶汤会变黄。