红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别？

1、蛋壳颜色

蛋壳的颜色来自鸡蛋在母鸡生殖道的最后一道加工工序——子宫上皮分泌的色素均匀地涂在蛋壳上，底色为白色。鸡蛋是红的还是白的，主要看母鸡的品种，和饲养方式、饲料的选择没有必然的关系。

2.营养价值

无论白鸡蛋还是红鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和维生素。两种鸡蛋的主要营养成分比较如下:

白、红鸡蛋的蛋白质含量约为12%。

红皮脂肪含量略高，11.1%，白皮略低，9.0%。

碳水化合物没有明显区别；

维生素A的含量在白皮肤中较高，在红皮肤中较低。

维生素e白皮肤较高，红皮肤较低；

与其他营养素相比，差异不明显。

根据上面的对比可以看出，红白鸡蛋的主要成分是不同的，但差距并不大。

3.存储时间

红皮鸡蛋保存时间更长。因为红蛋壳比白蛋壳厚，能更好的阻挡细菌的进入，所以耐储存性更好。