炒螺蛳需要什么调料？

1.煮螺蛳时，需用适量料酒腌制，再与适量柠檬汁、八角、丁香、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、陈皮、花椒等配料混合，加入适量白醋、白酒，既可减少螺蛳中的腥味，又可使螺蛳煮熟后口感最佳。

2.煮螺蛳前，最好将螺蛳放入清水中充分吐沙，再用清水彻底洗净。