牡蛎的哪些部位不能吃？

1.牡蛎除了壳和内脏都可以吃。

2.牡蛎的壳肯定是不能吃的，牡蛎的内脏最好不要吃，因为海藻或者重金属等污染物很容易藏在牡蛎的内脏里，而肌肉中重金属的含量是最高的。所以吃牡蛎的肌肉部分，一定要看颜色。稍微发黑的肉块多是内脏团，这部分不能吃。因为酒店客人多，没有员工在烹饪前清理牡蛎的内脏团，清理这种内脏团会损害菜肴的成像。所以建议在吃生蚝的时候，可以用自己的刀慢慢切掉，但是也有人说吃少量的内脏团不会有影响，但是建议还是不要吃的好。