菌类放在冰箱里多久不能吃？

1.真菌可以在冰箱里保存3到5天。

2.菌类的含水量较高，而冷库空中空气的含水量很低，所以菌类在冷库中长时间存放会慢慢失水，或者接触到冷库中有水的地方容易腐烂变质，所以存放3到5天就够了。

3，木耳冻了会冻。真菌中的水分含量还是比较高的。即使将未清洗的真菌放入冷冻室，真菌中的游离水也会结合成冰晶，破坏真菌的组织，影响真菌的质量。