冬至为什么要吃鹅蛋？

1.民间传说认为，冬至吃鹅蛋可以预防中风。据说冬至吃鹅蛋炒香菜不仅可以保健，还可以预防老年人中风。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。

2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分在人类大脑和神经组织的发育中起着重要的作用。

3.鹅蛋是老人、小孩、体虚贫血的人理想的营养食品，但民间说鹅蛋用香菜炒是没有科学依据的。高血压是中风的首要危险因素，高血压的发病机制为中医认为的肝阳上亢或阴虚阳亢。香菜属于中医的温心法三药，与是否吃炒鹅蛋无关。陈医生说，已发表的医学期刊上没有报道说鹅蛋炒香菜可以预防高血压中风。