什么样的管骨好？

1.观察肋骨的外观。如果外观颜色是鲜红色或粉红色，说明管骨很新鲜，但如果颜色太红或太白，则怀疑是染色或不新鲜。建议不要买。

2、闻管骨的气味，如果气味有点腥，明显是猪肉的味道，那就是新鲜的管骨，如果有异味，可能是变质或腐烂的气味，不建议购买。

3.试着用手指按压肋骨。如果肉能很快恢复原状，说明肉质有弹性。如果恢复很慢或者根本没有恢复，说明肉质不好。不要买。

4、管骨的触感，摸一下，如果感觉黏黏的，那么说明不新鲜。

5.尽量选择两头大中间小的骨头。如果两个头小，说明骨髓少。