熬猪油需要水吗？

1.向猪油中加水。猪油加水更白:先加水再煮。肉加热，用水保温，不足以燃烧黑脂或猪脂。猪油会是白色的，而不是黑色的。

2.加水煮猪油更安全:上层的脂肪因为水的隔热导热作用，不会太热，会让猪油不那么危险。

3、加水煮沸猪油更香:由于猪油中的香味主要来自脂肪或板油中的挥发性气体，而这种物质遇高温易挥发，加水煮沸会保持香味。