贮藏香椿芽的好方法

1.短期保存方法主要有以下几种:一、直接保存。将新采摘的香椿芽底部削平后用清水浸泡一天，沥干水分后放入保鲜盒中，在阴凉通风处可保存一周左右。此外，还可以将新采摘的香椿芽装入干净的保鲜袋中放入冰箱，温度控制在0~1℃。这种方法可以保存3周左右。这两种短期保存方法需要小包装，以避免堆叠在一起时发生热腐败。

2.长期保存主要采用冷冻和腌制两种方法。一是冷冻保鲜，即将香椿芽用开水浸泡1分钟左右，直至叶片变绿，然后放入冷水中，冷却，沥干水分，装入保鲜袋，放入-10℃的冷冻室中。这种方法可以保存一年。也可以速冻保存。这种方法主要是将新鲜的香椿芽干燥一段时间，稍微失水，放入保鲜袋中，挤出空气体，然后放入冷冻室冷冻。这种方法可以长期保存。速冻前不需要清洗。你只需要在烹饪前解冻并清洗它。