桃胶为什么会煮成水？

1.一般情况下，真桃胶经过长时间高温炖煮后会变成水。

2.桃胶煮成水后没有毒性，营养价值也没有受到太大影响，可以连续食用，只是口感不同。

3.桃胶的成分和阿拉伯胶大致相同。主要成分有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。桃胶是桃树分泌的淡黄色粘稠液体。经过日晒风吹，变成一种坚硬的胶质，高温下会很容易煮成水。