鲜奶储存技巧

鲜奶储存技巧:

1.鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。如果短时间内保质期为7天，应及时放入冰箱冷却至10℃以下，抑制这段时间内细菌的繁殖。

2、牛奶应避免阳光照射。鲜牛奶在阳光下暴晒超过一分钟，牛奶中的B族维生素就会很快消失。即使在微弱的阳光下，照射6小时后，B族维生素也只剩下一半。将牛奶存放在避光的容器中，既能防止维生素的流失，又能保持牛奶的独特风味。

3.塑料瓶中的牛奶应避免被荧光灯照射。这种包装的牛奶经过荧光灯照射后，75%会产生难闻的味道。实验表明，塑料瓶中的牛奶经荧光灯照射后，24小时内维生素C全部丧失，维生素B2减少。

4.煮好的牛奶不要放在保温瓶里，因为牛奶是高蛋白液体，在40℃以上的环境中容易变质。另外，煮牛奶的容器和保温瓶也不是无菌的。把被细菌污染的牛奶放在保温瓶里，相当于给了细菌更容易生存的环境，容易发酵变质，人吃了容易生病。