如何辨别泡好的木耳是否变质？

1.闻闻味道

木耳泡在水里后，水里会有木耳的特殊气味，但如果木耳泡坏了，有臭鸡蛋的味道或者出现其他气味，就不能吃了，只能扔掉。

2.看外表

正常木耳浸泡后呈深褐色或黑色，正面光亮。如果长时间浸泡变质，木耳颜色会变，无光泽，形状不好。这时候木耳就要赶紧扔掉，不仅不好吃还有害健康。

3.用手揉捏

如果泡在水里的木耳变质时间太长，那么用手轻轻一捏，就会烂成糊状，这样的木耳是不能吃的。黑木耳的品质依然坚韧，没有变质。