鹿肉的功效与禁忌

1.鹿肉性温和，具有健脾益气、温肾壮阳的功效。我国传统医学认为，鹿肉属于纯阳，补肾益气的功能是所有肉类之首。因此，对于新婚夫妇和肾气下降的老人来说，吃鹿肉是很好的进补食品，对于经常手脚冰凉的人来说，也有很好的温补作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有多种活性物质，对人体血液循环系统和神经系统有很好的调节作用。

2、鹿肉禁忌:

(1)鹿肉不宜与野鸡、鱼虾、香蒲同食，癌症患者不宜与鱼虾同食。

(2)鹿肉和鲶鱼不能同食。陶弘景说:“鲶鱼不能吃鹿肉，使人感到虚弱。”鲶鱼富含酶等生物活性物质，鹿肉中的一些酶和激素容易与之发生不良生化反应，不利于健康，甚至会影响周围神经系统，使筋骨收缩。

3、红烧鹿肉的制作方法:

材料:鹿肉500克，厚朴片25克。

做法:鹿肉洗净，略烫，切块；玉兰片泡好后切片。将植物油倒入铁锅，烧热，放入鹿肉，炸至热，取出。用葱姜炒熟后，倒入适量的鸡汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，然后放入鹿肉，烧开后用文火煨2-3小时，待鹿肉熟后再用武火煮沸，放入玉兰花片，用适量的水豆粉勾芡，撒上香油和香菜段，即可出锅。当菜吃。